Nos vins sont élaborés à partir d'un assemblage soigné et harmonieux de nos trois cépages.

Après une fermentation malolactique qui leur apporte de la rondeur, nous préparons nos vins selon la méthode champenoise qui consiste à les faire fermenter en bouteille après l'ajout de la liqueur de tirage.

Les bouteilles restent ensuite sur lattes selon la durée variable du règlement en vigueur de l'appellation.