Conseils du vigneron
Voici quelques conseils pour vos expériences de dégustations de champagne et vin.
Ayez soin de toujours tenir les bouteilles couchées dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Il est préférable de laisser reposer le vin quelques jours et mieux, quelques semaines si possible après le transport.
Si vous avez conservé du champagne pendant plusieurs années, le bouchon a pu se réduire et durcir, il faudra faire attention au débouchage. Pour ouvrir une bouteille, on tourne cette bouteille en maintenant le bouchon et non l’inverse.
Le vin de champagne ne demande pas à être bu glacé, mais seulement bien frais. Les caves de champagne ont une température de 8 à 10° environ et cette température donne au vin toute sa saveur.
Températures de service entre 6° et 8°.
Il est important de laver les flûtes à la main et sans produit afin de conserver toutes les saveurs et l’aspect naturel du champagne.
À vous de jouer !
Comment lire une étiquette
Voici quelques notions simples à découvrir pour bien comprendre les mentions d’un étiquette de Champagne.
Les mentions obligatoires :
- l’appellation CHAMPAGNE
- la marque qui désigne le nom de la maison ou du vigneron qui a mis le vin en bouteille
- la contenance de la bouteille (75 cl ou 750 ml, 150 cl ou 1500 ml etc.)
- La teneur en sucre résiduel qui indique le type ou le dosage du vin :
- Brut avec 0.5 à 1.5 % de sucre
- Extra-dry avec 1.5 à 2.5¨% de sucre
- Sec avec 2 à 4 % de sucre
- Demi sec avec 3 à 5 % de sucre
- Doux avec plus de 6 % de sucre - la teneur en alcool (ex: 12 % vol.)
- la commune de l’élaborateur
- le pays d’origine
- le numéro d’immatriculation et de contrôle délivré par le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne.
Ce numéro est toujours précédé des initiales :
RM récoltant – manipulant (marque de vigneron),
NM négociant – manipulant (marque de maison de champagne),
RC récoltant-coopérateur manipulateur,
CM coopérative de manipulation,
MA marque auxiliaire ou marque d’achat,
ND négociant distributeur,
SR société de récoltant,
R récoltant qui vend ses raisins à une coopérative qui lui rétrocède quelques bouteilles
Les mentions facultatives :
- le millésime
- le type de vin : donne des indications sur la composition si les raisins proviennent de communes classées « Premiers Crus » ou « Grands Crus », sur le cépage et la couleur s’il s’agit d’un vin rosé.
- le nom de l’élaborateur
Rendez-vous en 2018 !
Nos déplacements en 2018, à votre rencontre !
- 30 mars au 1er avril : Salon Vinum Expo – Salle Nicolas Feuillate à Pierry
- 1 et 2 décembre : Portes ouvertes – Domaine du Tane à Saint-Étienne des Oullières (69 – Rhône)
Pensez à passer vos commandes avant notre arrivée près de chez vous !
Infos et renseignements au 06 14 16 86 82 ou à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
